2017年2月20日 星期一

Amazon Go 至全聯攜手IBM,將啟動人工智惠型通路與購物服務,更將導至未來「無人商店」( Amazon Go, will launch artificial intelligence and shopping services, will lead to future "unmanned stores" )

亞馬遜刺激,實體店面物聯網技術快速發展,重新定義「無人商店」

亞馬遜(Amazon)對實體通路攻城掠地,讓通路界人心惶惶,2016 年 12 月宣布 2017 年將於西雅圖開張無人實體便利商店 Amazon Go,則成了實體通路心理上的轉捩點,所有先前還對新科技有所抵抗的實體通路,聽到  Amazon Go 的消息後,都不得不積極面對。這股趨勢顯現在 2017 年 1 月美國國家通路聯盟(National Retail Federation)2017 年大展(BIG Show 2017)上,各種實體店面的物聯網、虛擬實境等技術大行其道。

通路物聯網技術公司 Everseen 執行長艾倫‧歐赫里希(Alan O’Herlihy)表示,Amazon Go 雖然只是單點測試的概念商店,但是對實體通路業者來說,卻有如當頭棒喝,紛紛感到「糟了,非得做什麼不可」。

事實上,早在此之前,實體通路就已經面臨相當大的壓力,傳統實體通路來店人潮已經連續 4 年萎縮,而美國經濟可是處於復甦期,實體通路龍頭梅西百貨(Macy’s)與勞氏(Lowe’s)業績不振宣布裁員數千人;相對地,亞馬遜營收卻大幅增長,還要增僱 10 萬員工。據萬事達卡(MasterCard)通路趨勢報告 SpendingPulse,2016 年底聖誕購物季,美國通路總營收增長 4%,但增長主要來自線上通路,線上營收增加了 19%。

傳統通路先前就已經感受到亞馬遜的強大壓迫,Amazon Go 的推出可說只是壓垮駱駝的最後一根稻草,但這根稻草造成通路心態絕大的改變。

通路攝影追蹤技術公司明日通路(RetailNext)行銷長瑞‧哈特仁(Ray Hartjen)證言 Amazon Go 造成的變化,表示 Amazon Go 讓許多通路業者頓時明白,物聯網科技通路時代確實已經來臨,不再只是紙上談兵。先前通路受到亞馬遜壓力時,認為只要也建個網站,弄個線上商店就行了,現在它們覺悟到:真正需要科技化改變的,是它們的店面。在這樣的情緒下,未來通路引進新科技到實體店面的速度將大為增加。

相關科技廠商磨刀霍霍,積極搶食這股龐大商機,美國國家通路聯盟 2017 年大展上,通路科技百花齊放,Autonomous 展示遠端通訊機器人,可代替員工巡視店面,員工只要坐在辦公室,就能一次監控多數機器人,在店內以更高的密度提供顧客所需的服務,包括用遠端操控提供資訊,以及回答問題等,這樣的技術可望減少人事成本、減輕人員勞動程度,卻能提供更好的服務。

IT 大廠也不會放過這樣的潮流,Google 發表擴增實境(AR)手機 App,讓消費者可以在虛擬模特兒上試穿衣服,或是在家中模擬顯示想買的家具放在家中的樣子,類似台廠宅妝(iStaging)所提供的服務;英特爾(Intel)則發表藍牙、影像及 Wi-Fi 感測器,讓店主能在店內追蹤消費者的行為,更了解消費者的購物習慣,目前英特爾的此項感測器已經安裝於 100 家實體店面,合作對象包括 Levi’s 與 Thomas Pink 等。

英特爾物聯網通路部門表示,看到許多通路開始動起來,且急著行動,尤其 Amazon Go 推出後,通路業者心中的急迫性更是大增。英特爾已經看準了這個商機,打算投入 1 億美元開發物聯網通路平台「反應通路平台」(Responsive Retail Platform,RRP),串聯店內所有物聯網軟硬體

Amazon Go 是否能大展鴻圖,或是是否很快展店到全球,還在未定之天,不過,可以肯定的是,在 Amazon Go 的刺激下,實體通路與物聯網科技廠商積極攜手合作,全球的實體通路店面,很快就會大有不同。

全聯攜手IBM,啟動5年革新轉型

全聯福利中心將2014年視為革新元年,今日宣布全聯將與台灣IBM攜手合作,啟動五年發展藍圖,從什麼都便宜轉型為「來全聯買進美好生活」的策略,落實2017年開店千家,2020年營收朝向二千億元的目標。

全聯今年在總裁徐重仁的帶領之下,期許全聯成為台灣人的幸福超市。全聯將與IBM攜手合作,以全聯的在地優勢加上IBM的全球經驗,共同啟動台灣的流通業二次革命。

全聯福利中心總裁徐重仁表示,全聯與台灣IBM攜手合作,創造超市幸福新體驗,呼應他接任時的啟動台灣流通二次新革命的願景;除了提供更好的購物環境及快速結帳等有感服務,並加強農漁產、生鮮之產品質量,符合超市以家庭為主的消費模式。徐重仁強調,企業不應以獲利為唯一考量,全聯將不再強調低價,但優質平價的策略不會改變。

全聯福利中心總經理蔡篤昌表示,全聯為完全的本土品牌,為了朝向全球性超市發展,才開啟與百年企業的台灣IBM攜手,在制度及系統上轉型及提升。乾貨部分將強化庫存管理,並提升與台灣農業的結合,像是QR Core可以掃瞄出農產履歷,第三是全聯有750萬會員,幾乎家戶都是全聯會員,期望透過會員的資料分析,進一步達到滿足個人消費。雙方合作首要任務就是提升全聯IT系統,並在未來五年逐步實現資訊轉型。

全聯與台灣IBM共同擬定企業中長期策略定位,同時針對組織文化、營運績效及人才培育等面向提出五年發展藍圖,短期目標為門市質的提升及顧客服務的優化,中長期目標則是傾聽全聯750萬會員的聲音,提升個人與家庭化之商品及服務,創造幸福的購物體驗。

IBM將藉由全球零售經驗及科技之創新服務,透過打造智慧零售,消費者為中心,精準與預測行銷,全通路消費,多元化顧客服務以及購物新體驗等營運方針,協助全聯轉型;同時發展安心食品及生鮮超市的透明履歷管理,協助全聯塑造超市品牌形象。

IBM大中華區董事長暨首席執行總裁錢大群指出,這次全聯與IBM強強聯手,以個性化的互動與服務,突破以往做不到的事,讓一件商品從農產上游到消費者手中的過程效益提昇,成功打造幸福的超市。

台灣IBM全球企業諮詢服務事業群合夥人黃月金則說,全聯目前在全台約有700間門市,會員數多達750萬人,想要轉型現在欠的只是東風,要如何了解每一位消費者不同的需求,最重要的是聽聽顧客的聲音,要如何從那麼大量會員的海量資料裡面,提出讓消費者有感的促銷,讓消費者體驗一流的購物經驗,開啟一致性之跨通路購物與服務。

全聯IBM結盟 啟動科技流通革命

台灣流通業教父徐重仁又出招!全聯福利中心總裁徐重仁13日宣布,將與台灣IBM締結策略聯盟。藉由海量資料、雲端等智慧技術,根據不同客層的消費習慣打造網購、APP等「全通路購物平台」,方便消費者取得購物訊息和產銷履歷,創造啟動流通業的「二次革命」。

徐重仁在13日的記者會中,將2014年定位為全聯的「革新元年」。他表示,盼此次合作有助落實2017年展店數達1千家,2020年營收破2千億的願景。全聯總經理蔡篤昌說,全聯將借重台灣IBM在資訊端的技術,建立涵括從門市、網購、APP 到 Email 的全通路購物平台,讓消費者能及時取得所需的購物訊息;基於食安考量,也將建立食品溯源的雲端平台,結合產地履歷和QR Code技術,讓生鮮食品管理透明化。

徐重仁解釋,全聯要成為「更乾淨、結帳速度更快,成為消費者更好的鄰居。」他也強調,全聯的定位是「家庭超市」而非便利商店,本次合作能擴大通路,也有協助振興台灣農業的意義。

台灣IBM總經理黃慧珠舉例說明,像她在下班後回家要燒菜, 80幾歲的婆婆早在冰箱中放滿從全聯買來的生鮮,對婆婆來說,「全聯已經取代傳統市場的地位」;就連去礁溪泡湯,也是從當地全聯買水和毛巾,顯示全聯在台灣人生活中已經佔有重要地位。

全聯擁有近700家門市、「福利卡」會員突破750萬人。未來台灣IBM將利用海量資料技術,蒐集並分析會員購物習性,並區分銀髮族、SOHO族等不同客群,提供最適合顧客的購物模式。

RETAIL Intel To Invest More Than $100M In Retail IoT

Semiconductor giant Intel has committed to invest more than $100 million over the course of the next five years in the retail industry to connect the physical and virtual components of retail operations.

In a blog post, Intel said it’s launching the new Intel Responsive Retail Platform, which reinforces its effort to integrate the Internet of Things and other technologies into the retail industry. The platform is aimed at helping change how people shop and how shops serve customers.

“Every technology provider knows customers can derive savings and increase manageability and security of client PCs via remote management solutions. In retail, though, the advantages are especially profound. Retail businesses require the highest level of productivity from POS client machines to maximize profitability and deliver exceptional customer service,” Intel wrote.

What’s more, Intel said the security environment is particularly demanding in the retail market, with POS systems constantly at risk of being attacked by sophisticated bad guys. Intel pointed to research from Gartner and CompuCom that found 70 percent of all retail breaches happen at the point of sale. “Technology providers and MSPs working in the retail sector can deliver immediate gains in efficiency, manageability and security with solutions made possible by Intel® Active Management Technology (AMT),” Intel said. “This is built into all new 7th Generation Intel Core vPro processor family platforms.”

While Intel is announcing a new $100 million investment, it has long been a player in the IoT market. In 2015, Intel debuted technology designed for “smart” vending machines — the first gateway specifically geared to that industry. ....



趨勢分析
  • Amazon Go  將帶動物聯網、人工智慧、大數據、智慧感應、自動化庫存管理、自動化店面許多新應用。
  • 這是 computing is every-where 及 AI on everything 開始發酵的結果。

2017年2月4日 星期六

水果含分解脂肪之酵素結合豆腐乳,營養又好吃 ( Fruits with fermented bean curd, nutritious and delicious )

分解脂肪酸 就靠這5種酵素

「運動燃燒脂肪是錯誤的知識」,無論多麼賣力運動,都不可能燃燒脂肪,能被燃燒的是—脂肪酸。所以想要消脂,必須先將脂肪分解成為容易燃燒的游離脂肪酸。因為脂肪酸連結在一起成為脂肪,因此首先得切斷它們的連結。

那麼,脂肪要如何分解為脂肪酸呢?方法有以下五種。由於能夠分解脂肪的酵素只有五種,所以想要分解脂肪也只有這五種選擇。

飢素(ghrelin,又稱飢餓荷爾蒙)

空腹時,從年輕的胃黏膜所分泌的酵素。人體直到二十歲左右,胃部都能旺盛地分泌胃飢素,所以年輕的時候即使大吃大喝也還能夠維持身材。但是年過二十歲以後,就算餓得飢腸轆轆,胃飢素的分泌卻很有限。

去甲腎上腺素noradrenaline

這是人體在劇烈運動時大量分泌的酵素。從事Billy's Boot Camp 那般強烈運動時就必須用到;普通人想要持之以恆的實踐此類運動可能有些困難。

脂肪酶(lipase)

人體感到寒冷時分泌的酵素。在十度以下低溫的房間裡,穿著薄衫三十分鐘左右就會分泌,因此是用來維持體溫的酵素。不過對中高年人而言,想要利用少穿衣服來刺激它分泌,反而有害健康。

升糖激素(glucagon)

空腹時分泌的酵素。在人體極端低血糖時就會出現,不過必須要能夠克制食慾,忍受極度飢餓的痛苦。

生長荷爾蒙(Human Growth Hormones)

這是一種抗老化的荷爾蒙。人體若是想要消除脂肪,它也是最有力的盟友。只要做運動就可以刺激生長荷爾蒙分泌,所以這是任何人都能夠利用的荷爾蒙,在加速高齡化的未來社會中,它就成為最可以廣泛運用的一種,和前面四種酵素的特性相比,其優點一目了然。在分解脂肪成為脂肪酸的作用上,生長荷爾蒙的重要性也很可觀。

想要刺激生長荷爾蒙分泌,可以透過特定的運動方式,例如重力訓練,或是和重力訓練有相同效果的振動板,來破壞老舊肌肉,促進生長荷爾蒙分泌。而如果不想要運動,也可以利用加壓帶纏繞上手臂,製造乳酸堆積的「身體受傷」假像,讓大腦做出「必須釋出生長荷爾蒙修復組織傷害」的判斷。至於日常最容易實踐的有效方法,應該就是緩慢屈蹲了。

藉由生長荷爾蒙將脂肪分解為脂肪酸以後,接下來就是將脂肪酸燃燒掉。燃燒需要氧氣,因此必須進行騎自行車或是健走這類有氧運動。

首先是破壞腰部以下老舊肌肉,誘發生長荷爾蒙分泌,再利用生長荷爾蒙復原細胞數量的能力,透過有氧運動製造腰部以下的年輕新肌肉。經過這兩個步驟以後,身體便能夠獲得抗老化荷爾蒙myokine。這是一種只在腰部以下的年輕肌肉才會分泌的重要抗老化物質,而在這同時,身體也達成了消減脂肪的重要任務。

運動的順序是減脂成敗的關鍵,所以必須遵循以下程序:從事破壞肌肉的運動(刺激生長荷爾蒙分泌)→有氧運動。如果把順序顛倒過來,就無法燃燒脂肪酸,也就無法消除脂肪。此外,人體一運動就會產生有害健康的活性氧,所以必須加以排除。

3大食物酵素 ~ 幫你擊退頑固脂防

只要是生的食物,都含有身體所需要的各種酵素,包括可分解蛋白質、醣類、脂肪三大營養素的酵素,以及抗氧化酵素等其他酵素,如果可以選擇酵素含量較多的食材來吃,不但可以提高減肥的效率,還能以改善身體的狀況。以水果為例,木瓜、鳳梨、奇異果和香蕉,都含有大量酵素,但因種類不同,對於身體所能提供的幫助也不一樣。

不同酵素,可滿足不同分解需求
其實食物酵素最重要的作用,就是進入身體後可幫助促進消化的運作,而依其所能分解的營養素之不同,主要又可分為下面這三大類酵素:

1.蛋白酶(Protease):
即蛋白質分解酵素,它能將魚肉蛋奶豆類等將食物當中的蛋白質,加以分解成小分子的胺基酸,方便我們的身體進行體吸收、重組。雖然蛋白質是人體必需的營養素,但若無法消化完全,就會造成腸胃負擔、導致代謝減緩。

2.澱粉酶(Amylase):
即澱粉酵素,它可以將「澱粉」分解成「糖」,形成身體的主要能量來源。澱粉酶在體內是由唾液腺或胰臟所分泌,當我們咀嚼米飯後會發現慢慢變甜,就是因為唾液中所含澱粉酶的作用。倘若可以從食物中加以補充,不但能節約體內的消化酵素,還能提升胃腸運作。例如應酬吃喝過度、因消化不良而造成胃中食物堆積時,只要攝取消化酵素,便可有效緩解不適。

3.解脂酶(Lipase):
即解脂酵素,它能分解脂肪、製造可作為肌肉能量來源的脂肪酸和甘油。解脂酵素通常存在於體內的胰液和血液中,如果從食品中補充,即可幫助分解食物中的脂肪,減輕胃腸、膽囊、肝臟、胰臟的負擔。此外,解脂酵素也具有配合需要、讓內臟脂肪和皮下脂肪進行燃燒的功能。

4種水果,含有大量分解酵素

1.木瓜
尚未成熟的青木瓜甜度雖然不足,但在果肉及葉子中皆含有豐富的木瓜蛋白酶(Papain)和維他命C,不僅可以促進消化,還能有助於分解肌肉中的乳酸,所以,能有助於減輕因過度運動或勞動後身體因累積乳酸過多而產生的疲勞,更進一步可以預防體脂肪的囤積。

2.鳳梨
鳳梨,除了含有大量可將食物纖維和糖分轉化成能量的維他命B1,其果肉及葉子中也擁有豐富的分解蛋白質的消化酵素。由於鳳梨酵素(Bromelain)能讓肉質變軟,很適合料理肉類食品時直接加入生的鳳梨,兼具消化和口感提升。此外,鳳梨酵素具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效,因此,多吃鳳梨除了養顏纖體,還能有助於健康防護。

3.奇異果
含有大量維他命C和具高度抗氧化效果的多酚(Polyphenol)的奇異果,不僅是美容養顏的最佳選擇,其中含有獨特的含硫蛋白分解酶(Actinidin),具有強大促進消化的效果,且綠色奇異果的含量較黃色奇異果高很多,成熟度越高含量也會提高,絕對是搭配肉類食品的最佳選擇。此外,奇異果的食物纖維和醣類可以幫助腸內益菌的增殖,發揮足以媲美乳酸菌的整腸效果。

4.香蕉
香蕉幫助消化其來有自,除了含有澱粉酶外,還有麥芽糖酵素、蔗糖酵素等各種消化酵素。並含豐富的鉀,能有助於水分代謝的功效。

食譜心得