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2017年2月4日 星期六

水果含分解脂肪之酵素結合豆腐乳,營養又好吃 ( Fruits with fermented bean curd, nutritious and delicious )

分解脂肪酸 就靠這5種酵素

「運動燃燒脂肪是錯誤的知識」,無論多麼賣力運動,都不可能燃燒脂肪,能被燃燒的是—脂肪酸。所以想要消脂,必須先將脂肪分解成為容易燃燒的游離脂肪酸。因為脂肪酸連結在一起成為脂肪,因此首先得切斷它們的連結。

那麼,脂肪要如何分解為脂肪酸呢?方法有以下五種。由於能夠分解脂肪的酵素只有五種,所以想要分解脂肪也只有這五種選擇。

飢素(ghrelin,又稱飢餓荷爾蒙)

空腹時,從年輕的胃黏膜所分泌的酵素。人體直到二十歲左右,胃部都能旺盛地分泌胃飢素,所以年輕的時候即使大吃大喝也還能夠維持身材。但是年過二十歲以後,就算餓得飢腸轆轆,胃飢素的分泌卻很有限。

去甲腎上腺素noradrenaline

這是人體在劇烈運動時大量分泌的酵素。從事Billy's Boot Camp 那般強烈運動時就必須用到;普通人想要持之以恆的實踐此類運動可能有些困難。

脂肪酶(lipase)

人體感到寒冷時分泌的酵素。在十度以下低溫的房間裡,穿著薄衫三十分鐘左右就會分泌,因此是用來維持體溫的酵素。不過對中高年人而言,想要利用少穿衣服來刺激它分泌,反而有害健康。

升糖激素(glucagon)

空腹時分泌的酵素。在人體極端低血糖時就會出現,不過必須要能夠克制食慾,忍受極度飢餓的痛苦。

生長荷爾蒙(Human Growth Hormones)

這是一種抗老化的荷爾蒙。人體若是想要消除脂肪,它也是最有力的盟友。只要做運動就可以刺激生長荷爾蒙分泌,所以這是任何人都能夠利用的荷爾蒙,在加速高齡化的未來社會中,它就成為最可以廣泛運用的一種,和前面四種酵素的特性相比,其優點一目了然。在分解脂肪成為脂肪酸的作用上,生長荷爾蒙的重要性也很可觀。

想要刺激生長荷爾蒙分泌,可以透過特定的運動方式,例如重力訓練,或是和重力訓練有相同效果的振動板,來破壞老舊肌肉,促進生長荷爾蒙分泌。而如果不想要運動,也可以利用加壓帶纏繞上手臂,製造乳酸堆積的「身體受傷」假像,讓大腦做出「必須釋出生長荷爾蒙修復組織傷害」的判斷。至於日常最容易實踐的有效方法,應該就是緩慢屈蹲了。

藉由生長荷爾蒙將脂肪分解為脂肪酸以後,接下來就是將脂肪酸燃燒掉。燃燒需要氧氣,因此必須進行騎自行車或是健走這類有氧運動。

首先是破壞腰部以下老舊肌肉,誘發生長荷爾蒙分泌,再利用生長荷爾蒙復原細胞數量的能力,透過有氧運動製造腰部以下的年輕新肌肉。經過這兩個步驟以後,身體便能夠獲得抗老化荷爾蒙myokine。這是一種只在腰部以下的年輕肌肉才會分泌的重要抗老化物質,而在這同時,身體也達成了消減脂肪的重要任務。

運動的順序是減脂成敗的關鍵,所以必須遵循以下程序:從事破壞肌肉的運動(刺激生長荷爾蒙分泌)→有氧運動。如果把順序顛倒過來,就無法燃燒脂肪酸,也就無法消除脂肪。此外,人體一運動就會產生有害健康的活性氧,所以必須加以排除。

3大食物酵素 ~ 幫你擊退頑固脂防

只要是生的食物,都含有身體所需要的各種酵素,包括可分解蛋白質、醣類、脂肪三大營養素的酵素,以及抗氧化酵素等其他酵素,如果可以選擇酵素含量較多的食材來吃,不但可以提高減肥的效率,還能以改善身體的狀況。以水果為例,木瓜、鳳梨、奇異果和香蕉,都含有大量酵素,但因種類不同,對於身體所能提供的幫助也不一樣。

不同酵素,可滿足不同分解需求
其實食物酵素最重要的作用,就是進入身體後可幫助促進消化的運作,而依其所能分解的營養素之不同,主要又可分為下面這三大類酵素:

1.蛋白酶(Protease):
即蛋白質分解酵素,它能將魚肉蛋奶豆類等將食物當中的蛋白質,加以分解成小分子的胺基酸,方便我們的身體進行體吸收、重組。雖然蛋白質是人體必需的營養素,但若無法消化完全,就會造成腸胃負擔、導致代謝減緩。

2.澱粉酶(Amylase):
即澱粉酵素,它可以將「澱粉」分解成「糖」,形成身體的主要能量來源。澱粉酶在體內是由唾液腺或胰臟所分泌,當我們咀嚼米飯後會發現慢慢變甜,就是因為唾液中所含澱粉酶的作用。倘若可以從食物中加以補充,不但能節約體內的消化酵素,還能提升胃腸運作。例如應酬吃喝過度、因消化不良而造成胃中食物堆積時,只要攝取消化酵素,便可有效緩解不適。

3.解脂酶(Lipase):
即解脂酵素,它能分解脂肪、製造可作為肌肉能量來源的脂肪酸和甘油。解脂酵素通常存在於體內的胰液和血液中,如果從食品中補充,即可幫助分解食物中的脂肪,減輕胃腸、膽囊、肝臟、胰臟的負擔。此外,解脂酵素也具有配合需要、讓內臟脂肪和皮下脂肪進行燃燒的功能。

4種水果,含有大量分解酵素

1.木瓜
尚未成熟的青木瓜甜度雖然不足,但在果肉及葉子中皆含有豐富的木瓜蛋白酶(Papain)和維他命C,不僅可以促進消化,還能有助於分解肌肉中的乳酸,所以,能有助於減輕因過度運動或勞動後身體因累積乳酸過多而產生的疲勞,更進一步可以預防體脂肪的囤積。

2.鳳梨
鳳梨,除了含有大量可將食物纖維和糖分轉化成能量的維他命B1,其果肉及葉子中也擁有豐富的分解蛋白質的消化酵素。由於鳳梨酵素(Bromelain)能讓肉質變軟,很適合料理肉類食品時直接加入生的鳳梨,兼具消化和口感提升。此外,鳳梨酵素具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效,因此,多吃鳳梨除了養顏纖體,還能有助於健康防護。

3.奇異果
含有大量維他命C和具高度抗氧化效果的多酚(Polyphenol)的奇異果,不僅是美容養顏的最佳選擇,其中含有獨特的含硫蛋白分解酶(Actinidin),具有強大促進消化的效果,且綠色奇異果的含量較黃色奇異果高很多,成熟度越高含量也會提高,絕對是搭配肉類食品的最佳選擇。此外,奇異果的食物纖維和醣類可以幫助腸內益菌的增殖,發揮足以媲美乳酸菌的整腸效果。

4.香蕉
香蕉幫助消化其來有自,除了含有澱粉酶外,還有麥芽糖酵素、蔗糖酵素等各種消化酵素。並含豐富的鉀,能有助於水分代謝的功效。

食譜心得


2014年9月11日 星期四

『植物蛋白質的神奇力量』到『多活20年很簡單』( "Magic power plant proteins" to "live for 20 years is very simple" )

蛋白質身為人體第一營養素,重要性不言可喻。想補充蛋白質,卻又害怕吃進多餘的脂肪與熱量,造成身體負擔,其實有更健康的選擇,而且不用費心尋找。大豆、穀類或堅果,都含有豐富的蛋白質,以及濃縮、分離而成的大豆蛋白,蛋白質含量更高達70%以上,是肉類、蛋或牛奶都遠遠比不上的。
  
  曾經,這是我們知道的蛋白質……
  • 豐富的蛋白質只存在於肉、蛋、奶等動物食材
  • 植物裡只有少量的蛋白質,而且胺基酸種類並不齊全
  • 動物蛋白質的組成與人體相近,適合攝取且吸收快
現在,讓我們重新來認識蛋白質……
  • 燕麥、豌豆蛋白質含量等同肉類;黃豆含量為36%,更居所有食材之冠
  • 植物不但富含蛋白質,八寶粥、五穀飯等常見飲食更能提供完整的胺基酸
  • 植物蛋白質沒有高熱量與致癌物,還帶來維生素、膳食纖維與更多植物營養素

 植物也是優良的蛋白質來源之一,而且具有對健康有益的附加價值。由於長久以來營養資訊的落差,讓大部分的人誤以為動物蛋白才擁有完整、充分的胺基酸,想要長高、長壯、長肌肉,就一定非吃葷食不可。這些想法代表大部分的人對蛋白質都還是一知半解。

  其實植物蛋白的好處,早就反映在古人的飲食智慧中,只是現今社會一味追求西式化的精緻飲食,反而把先人留下來最重要的資產給揚棄了。在很早以前,亞洲許多國家就會吃大豆(例如黃豆飯、味噌、豆腐、豆干),而中東則是食用埃及豆(鷹嘴豆)。在物資缺乏的年代,大部分的人依然活得非常健康、強壯,有足夠體力應付每天的生活作息,可見這些食物裡所含的蛋白質,足夠提供人體所需。反觀現代社會,雖然營養不虞匱乏,但很多人卻吃出一身慢性病來。

  好的植物蛋白質,其實就藏在各式各樣的豆類、穀物及堅果裡。因此不用擔心找不到優良的植物蛋白來源,或害怕吃膩了某種植物蛋白食材,因為植物界裡有成千上萬種選擇可以滿足身體所需。植物蛋白質就像飲食界裡的潛力股,內在充實而暗藏光芒,等待聰明的讀者來發掘這些對身體健康有益的明日之星。

植物性食物含有豐富的蛋白質:

 植物性食物含有豐富的蛋白質,而且很多種類含量超越動物性食物!(參見表一) 表一.食物所含的蛋白質比例(克/100公克)

植物性食物含有高品質的蛋白質:

自公元2000年起,美國農業部( USDA )已允許學校營養午餐以大豆蛋白完全取代動物蛋白。美國營養學會( American Dietetic Association, ADA )2009年素食聲明報告亦指出「分離大豆蛋白與動物蛋白,一樣具有能滿足蛋白質需求的功效4。」研究顯示,在熱量及其他基本營養素被滿足的前提下,以大豆分離蛋白或大豆粉當作唯一或主要的蛋白質來源,亦可充份滿足幼兒的成長需求5,6,一般坊間可買到各種不同蛋白質濃度的豆漿粉,即是分離大豆蛋白的良好來源。

植物性蛋白質容易為人體消化吸收:

穀類(如米、小麥) 搭配豆類的飲食傳統,除了可以同時滿足蛋白質及熱量的需求以外,穀類含有豐富的維生素B1及B6,豆類堅果則含較多的維生素B2及鐵、鋅等礦物質,這些維生素及礦物質是碳水化合物、蛋白質及脂肪分解代謝需要的營養素,因此相較於動物性蛋白質,植物性蛋白質是讓身體可輕鬆分解利用的蛋白質。

心得:根據養生及長壽之保養生活方式
《多活20年很簡單》【轉貼文章】

平衡飲食:下面我講第一個問題,平衡飲食。所謂平衡飲食,有飲和食兩大類。

一、飲的問題:國際會議上提出了六種保健品:第一綠茶;第二紅葡萄酒;第三豆漿;第四優酪乳——你注意啦:人家不提牛奶;第五蘑菇湯。為什麼提蘑菇湯?

  • 因為蘑菇能提高免疫功能,所以是保健品。為什麼提優酪乳?因為優酪乳是維持菌群平衡的。所謂維持菌群平衡,是指讓有益的細菌生長,而把有害的細菌消滅,所以吃優酪乳可以少得病。在歐洲優酪乳非常流行,我們許多女孩喜歡喝優酪乳。
  • 綠茶:在所有的飲料裡,抗癌它是第一名。喝綠茶,能保護牙齒,還能使血管不容易破裂。綠茶為什麼有 保健作用呢?原來綠茶裡面含有茶多酚,而茶多酚是抗癌的。第二,綠茶裡含氟。氟不僅能堅固牙齒,還能預防蟲牙,消滅菌斑。第三,綠茶本身含茶單寧。茶單寧是提高血管韌性的,使血管不容易破裂。醫院每死4個人中就有1個 是腦出血,這很危險。腦出血沒法治,就怕生氣,一生氣一拍桌子一瞪眼,腦血管崩了,要是常喝綠茶就不至於了。
  • 綠茶第一抗癌,第二能堅固牙齒,第三腦血管不易破裂,幹嘛不喝呀?推薦:綠茶、綠茶碧螺春,葡萄酒:能抗衰老、降血壓、降血脂。所以,有錢的喝紅葡萄酒,沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮,一樣保健。
  • 飲料中第二個是紅葡萄酒。為什麼提紅葡萄酒?原來紅葡萄的皮上有種逆轉醇。這逆轉醇是抗衰老的,一說能抗衰老,人們就愛喝了。逆轉醇還是抗氧化劑,常喝紅葡萄酒的人不易得心臟病。第二,它可以幫助防止心臟的突然停搏,我們叫猝停。什麼情況下心臟會停搏?
  • 第一原來有心臟病的,第二有高血壓的,第三跟食物有關 係。什麼食物呢?過大、過硬、過粘、過熱的食物,容易使心臟停搏。血脂高,也會使心臟停搏。紅葡萄酒還有個作用,就是能降血壓、降血脂。世界衛生組織說的 是“戒煙限酒”,沒說不讓喝酒,而且酒的限量也說了:葡萄酒每天不超過50~100 毫升,白酒每天不超過5~10 毫升,啤酒每天不超過300毫升。白葡萄沒有逆轉醇,吃了也是白吃,要買紅葡萄。現在,歐洲已經出現紅葡萄糕點了。把紅葡萄洗乾淨,吃的時候把皮咽下去,有錢的喝紅葡萄酒,沒錢的吃葡 萄不吐葡萄皮,一樣保健。
  • 長壽,錢和權都不是主要的,主要的是懂得保健。人體正常的內環境是弱鹼性的,蔬菜和水果中有弱鹼性物質。凡是發達國家、凡是健康 水準高的國家,都是蔬菜和水果消耗量大的。你不會保健,就會點菜,沒用。有人開玩笑,那些貪污犯不用槍斃,吃就把他吃死了,我看一點也不誇大。還有人抬杠 說:我還沒解決溫飽怎麼辦?
  • 保健要“有權才成”。我們知道,中國最有權的是皇帝,遠的不說,就說清朝,有13個皇帝,同治19歲死的,順治23歲,咸豐31歲,光緒38歲,但乾隆卻活了89歲。乾隆特別會保健,在清朝皇帝裡是長壽冠軍。我們查了乾隆的資料,第一,他特別好運動;第二,他吃蒸發糕,粗細糧搭配;第三,他好旅遊,最有名的就是下江南,所以他活了89歲。還有對818個和尚的調查,30%以上的和尚活到90歲以上,最小的一個是65歲。和尚有什麼權?他們的飲食值得我們注意、值得我們學習呀!所以,要長壽,錢和權都不是主要的,主要的是懂得保健。如果你不會保健,有錢有權都沒有保證,所以聯合國才說千萬不要死於無知。
二、食的問題:大家知道,亞洲的食物金字塔最好。什麼叫金字塔?
  • 就是以穀類、豆類、菜類為食的基礎。老玉米、蕎麥、薯類、燕麥、小米,食療重於藥療。在國際會議上,穀類裡第一提的是老玉米,說它是“黃金作物”。美國醫學會作過普查,發現印第安人極少有高血壓、動脈硬化的,就是吃老玉米吃的。後來,研究發現老玉米裡含有大量 的卵磷脂、亞油酸、穀固醇、維生素E,可以避免高血壓和動脈硬化。從此以後,美國人就改吃玉米了。
  • 美洲、非洲、歐洲、日本、中國的香港、廣州,早上都吃玉米羹了。現在,許多人在吃卵磷脂,就是希望不得動脈硬化。但是他不知道老玉米裡含卵磷脂最多,而且不用多花錢。一個老玉米在美國是2.5美元,而在中國只要1塊錢,便宜多了。但是我們很多人不知道,也不吃。我早就改每天喝玉米粥了,在美國我也一直堅持。
  • 我今年70多歲了,體力充沛,精神飽滿,嗓音洪亮、底氣十足,而且臉上沒有皺紋。什麼原因?喝玉米粥喝的。穀類中第二提的是蕎麥。為什麼提蕎麥?現在很多人都是“三高”,即高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是“三降”,它降血壓、降血脂、降血糖。蕎麥裡含有18% 的纖維素,吃蕎麥的人不易得胃腸道癌症,直腸癌、結腸癌都不易得。而我們坐辦公室的人,得直腸癌、結腸癌的很多。你說要不要吃蕎麥?穀類裡第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。
  • 為什麼?原來它“三吸收”:吸收水分,吸收脂肪和糖類,吸收毒素。吸收水分,潤滑腸道,不易得直腸癌、結腸癌;吸收脂肪和糖類, 不易得糖尿病;吸收毒素,不易發生胃腸道炎症。我在美國也調查了,美國吃薯類是把它做成各種糕點,吃得也不少。希望大家多吃薯類,主食中能搭配薯類。穀類 裡面還有燕麥,國外早就知道,中國很多人不知道。你要是血壓高,一定要吃燕麥,燕麥粥、燕麥片,因為它能降血脂、降血壓。最後要提的是小米。我們是小米加 步槍打的勝仗啊!
  • 我回國後問:“為什麼咱們現在不吃小米了呢?”很多人跟我說什麼:“那玩意不是坐月子吃的嗎?”你說糟糕不糟糕?實際上《本草綱目》已經說明白了,小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。有這麼大好處你不吃!食療重於藥療,這是李時珍說的。所以李時珍寫在《本草綱目》中的多是食物。我們為什麼不拿食物解決問題,非得吃藥?十藥九毒,沒聽說拿藥能保健的,秦始皇沒辦到,漢武帝沒辦到,你我也辦不到。
  • 但是我要聲明:我不是反對吃藥,我是反對亂吃藥,我主張吃藥“短、平、快”,短時間吃藥,吃平安藥,快速停藥。接著,講“穀、豆、菜”中的豆類。我們普查發現,中國老百姓缺乏優質蛋白。所以,體育比賽上,我們小球老勝,大球就不勝。為什麼?球場上一踢一撞就一跟頭。現在,我們的藥費比美國高很多,但我們的身體卻不如人家。中國人缺乏優質蛋白,優質蛋白不夠怎麼辦?衛生部已經提出了“大豆行動計畫”,內容是一把蔬菜一把豆,一個雞蛋
  • 美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節”,我們這個豆腐發源地卻沒有豆腐節。美國人不缺優質蛋白,他們認為大豆是營養之花、豆中之王。豆漿有什麼優點?豆漿裡含的是寡糖,它100%能被吸收,而且豆漿裡還含有鉀、鈣、鎂等,鈣的含量比牛奶多。牛奶裡沒有抗癌物質,而豆漿裡有5種抗癌物質。其中特別是異黃酮,專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。所以對我們黃種人來說,最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶,但為了防癌,一定要喝 點豆漿。有人停牛奶改喝豆漿了,這方法也不一定好。牛奶可以接著喝,適當加點豆漿。蘿蔔、南瓜、苦瓜、番茄、黑木耳和花粉,都是有益保健的食物。
  • 推薦:野生無根白背秋黑木耳。下麵,談“穀、豆、菜”中的菜類。國際會議上第一個提的菜是胡蘿蔔。我國《本草綱目》裡說它是養眼蔬菜。晚上看不到東西,特別是夜盲 症,吃了好。而且,長期吃胡蘿蔔不容易得感冒。胡蘿蔔是美容菜,第一,它養粘膜,不容易感冒;第二,它健美;第三,它有點抗癌作用,而且對眼睛特別好。胡蘿蔔還不怕高溫,多高溫度營養也不受損失。現在,歐洲已經出現胡蘿蔔糕點了。菜類中第二提的是南瓜。
  • 為什麼提南瓜呢?它刺激β細胞,產生胰島素。所以,常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應該提苦瓜,它雖苦,但分泌類胰島素物質,常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜,我們這個年齡的 人一定要常吃。國際會議上還提到番茄,就是番茄。吃番茄不易得癌症,你知道嗎?預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。番茄裡面有個東西叫番茄素,它和蛋白質結合在一塊,因為周圍有纖維素包裹很難出來,所以必須加溫,加溫到一定程度番茄素才出來。
  • 番茄炒雞蛋最值錢了。還有番茄湯,請大家注意:生吃番茄不抗癌。再講講黑木耳。黑木耳有什麼作用呢?現在一到過年,心肌梗死的就比較多,而且年齡越來越小,年紀小的只有30歲。為什麼過年時心肌梗死就多?兩個原因:一個是高凝體質血稠,就是脂肪高;另一個是因為過年時吃高凝食物特別多。大家記住,血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物,所以過年時心肌梗死的人特別多,而且年齡不限。
  • 吃黑木耳,有兩個作用,其中一個是使血不粘稠。黑木耳的作用,是美國心臟病專家發現的。他發現以後,所有歐洲人、有錢有地位的人都改吃黑木耳,而不吃阿司匹林了。什麼樣的人是高凝體質?答案是矮、粗、胖的人,特別是更年期的女同胞。而且,A1血型的人更容易成高凝體質血稠。還有,脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死,第一過年時不要胡吃海塞;第二多喝點好茶,活血化瘀;第三千萬不要生氣,一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠,要喝就喝紅葡萄酒,一天不超過100毫 升。如果給你吃花生米,千萬不要吃,實在要吃,把皮剝了吃。你看咱中國的花生米,如五香花生米、炒花生米、炸花生米,全都帶皮。
  • 有人說:“這皮不是有營養嗎?”誰說的?我告訴大家,花生皮是提高血小板、止血用的,我們中老年人千萬不要吃。還有一個吃的原則:吃東西要掌握量,並不是越多越好。吃七成飽,一輩子不得胃病,吃八成飽最多了,若吃十成飽,那兩成是多餘的,是廢物,沒有用。所以,建議大家進食做到0.618黃金分割,老年人特別要做到只吃七成飽。

有氧運動:建議不要早上鍛煉。晚上11點到淩晨3點,雷打不動要睡覺。一條原則性的經驗:不建議老年人早上做劇烈運動。我建議大家傍晚鍛煉。國際上規定了,飯後45分鐘再運動。老年人的運動,散步就可以了,一次20分鐘。關於早上起床的時間,6點—供你參考。開窗時間,上午9點至11點,下午2點至4點。為什麼?

  • 因為上午9點以後污染空氣下沉了,污染物質減少了,沒有粉塵現象。各位注意,早上起來開窗戶,不要在窗前大喘氣,否則致癌物質、粉塵物質都跑到你肺裡了,容易得肺癌。來自國再說說睡覺的問題。我們主張,如果頭一天晚上沒有睡好,就應該午睡。午睡時間是午飯後半小時,最好是睡一個小時,睡得太長,對身體沒有好處。不要蓋厚被子。
  • 晚上什麼時間睡覺?我們從來不提倡早睡早起。如果晚上7點就睡,半夜12點就起來折騰,那沒有用。我們主張在晚上10點到10:30間入睡。因為一小時到一個半小時進入深睡眠,是最科學的,這就是午夜12點到3點,這3小時雷打不動,什麼也別幹。這3小時就是深睡眠。如果這3小時睡好了,第二天起來一定精神煥發。如果你淩晨4點以後睡覺,那是淺睡眠。會睡與不會睡,大不一樣。睡前洗個熱水澡,水溫40~50 攝氏度,會使睡眠品質高。
心理狀態長壽最大的優點:就是從年輕時就喜歡笑,到老了還笑,所以活得長。笑,在國際上已經成為健康的一個標準。保健的第三個里程碑,是心理狀態問題。如果心理狀態不好,那你白吃白鍛煉了,這是很重要的。生氣容易得腫瘤,全世界都知道。斯坦福大學做了個很有趣的實驗:把鼻管擱在鼻子上讓你喘氣,然後再把鼻管放在冰水裡十分鐘。如果冰水不改變顏色,說明你心平氣和;如果冰水變白了,說明你很內疚;如果冰水變紫了,說明你很生氣。
  • 把那紫色的冰水抽出1~2毫升給小老鼠打上,1~2分鐘後小老鼠就死了。所以,生氣容易得腫瘤,這是個很嚴重的問題。我勸大家,誰讓你生氣,你別生氣。如果你實在憋不住,我告訴大家,你看一下表,別超過5分鐘,超過5分 鐘要壞事…血變紫了。心理學會提出了五個避免生氣的方法:一是躲避;二是轉移,人家罵你,你去下棋、釣魚,沒聽見;三是釋放,但要注意:人家罵你,你又去罵別人,這不叫釋放,釋放是找知心朋友談談,要不然擱在心裡是要得病的;四是昇華,就是人家越說你不好,你越好好幹;五是控制,就是你怎麼罵我都不怕,這是最主要的一個方法。

    人生的比賽

  1. 每個人的人生都有二場比賽:無論達官顯貴王子貴族都不例外;人生上半場比的是事業、財富、職位、學業的上升,人生下半場比的是血粘、血壓、血糖的下降!若朋友們到了45歲以後與還不能意識到這一點並且付出行動,按照醫學常識和慣例,你的身體堆積了上百種毒素、垃圾後大概到了六十幾歲沒有清理的話,85%的可能性您會因慢性病而被折騰得痛不欲生直至失去生命!
  2. 醫生看病與健康長壽是二個概念:本質上來講,醫生只能給到你二樣東西,一種是給你一個在5年以後再次爆發的體內炸彈,其次是用刀子割掉你身體裡長出來的東西和敗壞的器官;後者是調──養──煉,把你生命裡潛藏的機能得到最大化提升!
  3. 今天不注重養生投資、明天註定養一堆醫生:可悲的是你養了醫生也不管用,而最可悲的是很多人養醫生的機會都沒有,閻王叫你三更走絕對不留你到五更!如羅陽、王均瑤、約伯斯!
  4. 世人不瞭解的真相:不做養生投資的人80%的人會把積攢下來的錢在離世最後一段時間全部交給醫院、最後還是得很不甘心的上路!今天的健康不代表明天的健康,不代表10年後依然像今天這樣,量變到質變的過程可能並沒有那麼痛苦!
  5. 這個世界的人95%的人是病死的、只有5%的人是老死的、絕大數情況你也是前者:每個人都絕對不要僥倖!不要盲目樂觀,今天在醫院的人昨天還跟你一樣的心態!
  6. 很多人不捨得為自己投資健康、但有個真相你要瞭解:60%的家庭會因為你的疾病、兒孫會變賣家產、舉債借貸來幫你付醫院債、而那時候你估計是昏迷不醒的、所以愛護自己就是減輕家人負擔!
  7. 臟腑的機能和免疫能力50歲以後想要激發他的潛能越來越難,越老一年就越要投入幾倍的代價!所以越早投入就越會成本小點。
  8. 投資養生會給一個家庭、甚至一個家族帶來長遠深刻的影響!可能因此而改一個家族的命運,所以不是你自己在揮霍,而是帶著親人和家族的期望。
、編後語:國際會議上已經給我們提出警告了,讓我們喝綠茶,吃大豆,睡好覺,常運動,不要忘記常歡笑。為了自己和家人的健康,記得分享給身邊的親朋好友啊。

2014年8月9日 星期六

原始人飲食法瘦身秘訣 ( Paleo Diet ) 及 Megan Fox 照片 ( Paleo Diet with Megan Fox picture )

原始人飲食法 梅根福克斯瘦身祕訣

在大約300多萬年前的石器時代,人類的祖先住在洞穴,過著吃新鮮蔬果、肉類等不能長期儲存,無加工天然食品的生活,而近來在美國就掀起了一股新的減肥潮流「原始人飲食法( Paleo Diet )」,主張回到石器時代的原始人飲食方式,可以補充身體所需營養,也能有效減重。美國NBA熱火隊老將射手艾倫( Ray Allen )日前就靠這招從94公斤降為89公斤;梅根福克斯( Megan Fox )產後快速恢復身材,也透露是藉由這套減肥方式。

梅根福克斯就算生產後也有姣好身材,據報導也是原始人飲食法的愛好者。(圖片/取材自維基百科)
根據美國「Live Strong」健康資訊網站內容指出,運動科學博士羅倫.寇狄恩( Loren Cordain )歷時20年研究數百萬年前舊石器時代人類,順著人類基因的飲食方法,提出符合現代人的健康飲食計畫,就是拒絕所有經過加工的精緻食物,並多吃瘦肉與海鮮,排除穀類、乳製品、豆類、鹽等農業社會才有的食物。

避免加工食物

現代人為求方便快速,常常買外食當作一餐,但光是以便利商店當作例子,放眼望去幾乎全都是加工食品,罐頭、泡麵、餅乾、巧克力、微波便當等,多半缺乏天然維生素、礦物質,甚至還有高量的鈉、糖分等,容易導致高血壓、糖尿病等常見慢性病。

攝取大量新鮮蔬果

蔬菜、水果不但包含豐富的礦物質、維生素,水果內的糖分是單糖,能讓身體快速吸收並提供身體所需能量;蔬菜的纖維素可以幫助腸道蠕動並且有助增加飽足感、降低食慾。

選擇優質蛋白質

避免吃熱狗、香腸、火腿、培根這類加工肉品,選擇雞蛋、魚肉、瘦肉來補充優良蛋白質,蛋白質是身體肌肉的重要燃料,有足夠的蛋白質才可以維持身體的基礎代謝率,幫助維持身體肌肉。

原始人飲食法的好處在於避免了攝取高油脂或高熱量食物的機會,因為現代人肥胖的原因多半是來自於不健康的飲食習慣,例如速食、含糖飲料等;不過排除碳水化合物與乳製品的概念則有所爭議,容易有骨質疏鬆等問題。因此在採取這種低碳水化合物、類似「阿金減肥法」時,不建議長期進行,或是針對個人體質與健康狀況,經過醫師諮詢後再實行。

Paleo Foods To Eat & Avoid

What food to eat?

Eating the Paleo Diet means no counting calories, portion control, keeping a food diary or eating at set times of the day. You eat when you are hungry and enough to sustain you (not until you are so full you can’t move) and you feel satisfied.

By imitating as best we can the diet of our Paleolithic ancestors ( the caveman diet ) with foods either purchased at the supermarket or grown in our very own backyard, you will begin to experience the many health benefits in no time. Freedom from obesity, increased energy levels and optimal health.

The Paleo Diet means largely consuming the following;
  1. Eating lots of grass feed lean meat, free range poultry or wild fresh caught seafood, without adding lots of added fat while cooking.
  2. Eat moderate amounts of eggs as they are relatively high in fat more so than protein.
  3. Enjoy eating plentiful amounts of fresh vegetables and fruit, aim for 50% of your food intake daily to consist of these nutrient dense foods. Initially it may be beneficial to eat more berries as part of  your fruit intake as they are lower in natural sugar, if weight loss is not an issue for you, than eat as much fruit as you desire.
  4. Eating nuts and seeds in moderation is advised, as they are a rich source of monounsaturated fats, again if you are actively losing weight you should eat only 4 ounces a day until your metabolism increases (concentrated sources of fat has the potential to slow metabolism).
  5. Eat only the healthy fats and oils that are good for us, such as olive oil, macadamia nut oil, avocado oil, coconut oil (my favourite), tarrow, butter or ghee (it’s clarified)
 IDEALLY EVERY MEAL =
LEAN MEAT + VEGETABLES, FRUIT + NUTS, SEEDS + HEALTHY OILS
( 優質肉類 + 蔬果 + 堅果、種子 + 健康的食用油 )

It is important to remember the high protein content of the Paleo Diet is the key to many of it’s weight loss benefits. Protein helps you loose weight faster by boosting your metabolism while simultaneously blunting your hunger. The above image is ideally what the Paleo food pyramid would look like, entirely different to the one our authorities recommend.

Beverages that are best kept to a minimum or to be consumed in moderation are tea and coffee, and of course with no added sugar. Drink black preferably, however I’m sure the odd ‘dash’ of milk won’t hurt you greatly if you enjoy a cappuccino like me. The other beverage we all like to enjoy on the odd occasion is alcohol,  there is nothing to suggest enjoying an occasional beer or glass of wine is detrimental to our health, unless abused in large quantities. There are many scientific studies suggesting a glass or two of red wine per week has been shown to have many health benefits such as lowering the risk of dying from heart disease and there is no evidence that our Paleolithic ancestors didn’t drink any form of alcoholic beverage. However less is always best!

Make sure  you drink plenty of water, it always taste nice with a squeeze of lemon or lime. Freshly squeeze your own orange juice and make delicious smoothies with all natural fruit right from your own blender at home.

Additionally foods to eat only in moderation are dried fruits or nuts mixed with dried fruit particularly if you are wanting to actively loose weight.  While Olive Oil, Avocado Oil, Walnut and Flaxseed oils are the better oils for you, they are also fats and it is best to keep all fat consumption to moderate levels.

What foods to avoid?

The following foods are what you should ultimately avoid all together while on the Paleo Diet. In planning to begin a Paleo Diet and eliminating the following foods you may like to try doing so one at a time instead of going cold turkey, gradually wean them from your diet.

  1. Processed foods it is important to note almost all products contain a mix of added sugars, some form of starch, trans fats, dairy products, added preservatives, colouring and flavourings, it is some of these additives that are questionably dangerous to consume. Processed food to avoid are your processed meats and salamis, ham, sausages, deli meats,
    canned foods including fish and meat, commercially processed salad dressings and condiments, tomato and BBQ sauce (ketchup). Whilst initially it may seem daunting to give up processed food think of the money you will save and ultimately the affect it will have on your health to not purchase these items in your next grocery shop.
  2. Dairy foods such as cheese, yoghurt, ice-cream, whole milk, skim milk, low fat milk and cream should be eliminated from your diet including all processed foods made with any dairy products i.e. dips and spreads.
  3. Cereals and grains found in so many foods are not a part of the Paleo diet, barley, corn (corn syrup, corn tortillas, corn chips), millet, oats, rice (all rice including wild, rice noodles, rice cakes, rice flour), rye (bread, crackers), sorghum.
  4. Wheat, all forms of bread products, muffins, noodles, pasta, pastry sweets, crackers, biscuits.
  5. Legumes should be avoided, all beans, chickpeas, black-eyed beans, lentils, peas, snow peas, soybeans and all soybean products.
  6. Starchy vegetables (tubers) should be very limited in you diet if at all, potatoes, sweet potatoes, cassava root, manioc, tapioca pudding and yarns.
  7. Sugar and one so many of us may find the hardest to eliminate from our diet due the sweet tooth we have developed over time. This mean no more soft drinks, commercially produced fruit juices, sports drinks, candy, chocolate, caster sugar, raw sugar, white and brown sugar and honey.
So while there is a long list of foods to avoid, there is equally a long list of foods you can enjoy. And the Paleo diet in my opinion is not as restrictive as I first thought.

2014年7月27日 星期日

早上喝高酵蔬果汁,吃高酵蔬果,身體出現驚人改變 : 抗癌、瘦身、遠離疾病 ( High vegetable juice drink in the morning, eat fruits and vegetables, the body appears surprising change: anti-cancer, weight loss, away from the disease )

   作者新谷弘實出生於日本福岡縣,1935年生於福岡縣。1960年畢業於順天堂大學醫學系後赴美。1968年構思新谷式內視鏡插入技術,利用內視鏡,成功完成世界首例不開腹的息肉切除手術(大腸內視鏡手術)。1975年榮獲美國內視鏡學會的最高榮譽。由於長年的貢獻,於2004年獲頒美國胃腸內視鏡學會的特別獎。2011年,獲『新英格蘭醫學期刊』評選為近200年改變醫學發現的八位名醫之一。

  新谷弘實診察過許多患者的腸胃。結果發現越健康的人,他們的胃與腸越乾淨,不健康的人,胃與腸自然不甚美觀。我比照面相,將腸胃的狀態稱之為「胃相」與「腸相」,我也得知它們的好與壞,取決於人的飲食生活。結果我發現擁有好的「胃相」與「腸相」的人,他們的飲食生活並不會消耗自己擁有的酵素。

明天起早餐改喝蔬果汁,身體就會出現驚人改變!5天後,目視看得出,瘦了!10天後,腸道乾乾淨淨;3個月後,變成強健體質!從現在開始喝,喝多久就能活多久!

  1.充分補充酵素

  「酵素」是我們體內進行消化與代謝作用時,不可或缺的一種物質。據說人體內有五千多種酵素,每一種都有不同的作用,澱粉(酉每)負責分解糖分,蛋白(酉每)則可分解蛋白質。當細胞在能量代謝、修復內臟、排出細胞內的老廢物質時,也需要酵素。而「生鮮蔬果」可以在不破壞食物本身營養素的狀態下,快速攝取酵素!

  2. 改善腸道環境

  當腸子累積許多老廢物質,疲憊不堪的時候。就算吃很多營養的東西,身體也無法吸收。生鮮蔬果中的維生素、礦物質、食物纖維能夠幫助排毒,早上起來喝一杯蔬果汁,可以幫助排出宿便,改善腸道環境,保持順暢的新陳代謝!

  3. 有效攝取植生素

  植生素是天然的化學物質,是構成植物的鮮艷色彩、香氣、辣味、澀味的成分。這是自然界的植物為了抵禦外敵,自行合成的成分,具有強大的抗氧化作用。攝取植生素可以幫助防止細胞氧化,使免疫細胞活化,有絕佳抗癌效果

癌症一直高居全國十大死因排行榜之首,癌症的成因大部分是飲食習慣和作息不正常所引起的。爲了預防癌症的發生,很多人開始改變飲食習慣。

我這次只針對瘦身、抗癌、防老化、增強免疫力的蔬果汁作介紹,憑著自已口感及與幾位曾得過乳癌的女性交換心得,我相信應該能幫助一些網友認識飲食、生活、運動之方式,讓大家更健康。

人體無時不在進行氧化還原作用。過程中,會產生自由基(Free Radicals),適量的自由基對人類有益,但過量的話,卻可能破壞或攻擊人體的正常細胞、DNA等,而導致細胞變性,造成老化和各種慢性疾病,像癌症、酒精、各種環境污染、壓力、紫外線或香菸等,皆是加速自由基增加的因子。而天然食物中所富含的各種抗氧化劑,如β-胡蘿蔔素、維生素C、E、鋅、硒、銅以及植物化學物質等,能避免人體產生過多的自由基。

 五顏六色的植物性食物,具有保健功效多植物性化學物質普遍存在於穀類、豆類、蔬菜與水果等植物中,以下列舉已被研究且有初步成果的項目:

紅黃色、紫色系—「類胡蘿蔔素

鮮紅蔬果,不僅富含維生素C,也含類胡蘿蔔素類家族(約600種),其中包括紅色的蕃茄紅素,可降低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。橙色的β-胡蘿蔔素具有保護眼睛,避免紫外線及自由基的傷害。黃綠色的葉黃素在體內含量高的人,罹患肺癌的機會較低。紅紫色的前花青素,具有強抗氧化及抗發炎作用,有效中和自由基,預防心血管疾病。

以上代表性的食品有深色葉菜、胡蘿蔔、蕃茄、木瓜、甜瓜、甜蕃薯、葡萄等。

白綠色系、黃色系—「類蘿蔔硫素」、含硫有機化合物、薑黃素

十字花科蔬菜,如甘藍菜(高麗菜)、芥菜、大白菜、小白菜、青江白菜、油菜、綠花菜、花椰菜、大頭菜、蘿蔔、芥藍菜等,含豐富的維生素C與胡蘿蔔素,及多種植物化學物質的成份,如葡萄糖酸、蘿蔔硫素。可能有預防乳癌的成效,蘿蔔硫素可誘發細胞產生第二階段酵素,抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。研究發現,花椰菜的嫩芽是蘿蔔硫素的最佳來源。蔥蒜韭類這類食物的特色是含有刺激的氣味,主要的成份是含硫有機化合物,其中的丙烯硫化物,具有抗癌變及抗突變的功效。蒜頭中的蒜素,可降低肝臟中膽固醇的合成及降低血小板的黏度,可預防動脈硬化發生。此外具有強力的殺菌作用,防止消化道的細菌感染。蒜頭和洋蔥也被證實具有活化肝臟中解毒酵素的作用。薑中黃色的薑黃素主要功能是抑制代謝活化作用,及促進致癌物質的去毒作用,其可降低總膽固醇,並提高HDL(好的膽固醇),有助預防心血管疾病的發生。同時,薑黃素刺激胃分泌黏蛋白(Mucin),保護胃黏膜免於受損,對於慢性胃潰瘍具有相當功效。

金黃、白色系—「檸檬素」、帖烯類

柑橘類水果如橘子、柳丁、香吉士、檸檬、葡萄柚、柚子等,含豐富的維生素C、膳食纖維,同時也有抗癌成份:檸檬(limonene)和帖烯類(terpenes),在動物實驗中被發現有縮小乳癌擴大的作用。 土黃、白色系—皂角甘、木質素、異黃酮

多數的全穀及豆類食物,含有豐富的皂角甘,可中和腸道中的一些致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。穀物中的木質素被證實可除去血中自由基,抑制癌細胞、膽固醇增生。黃豆類中的異黃酮屬於植物雌激素,與女性動情激素的結構和功能相近,可減輕更年期熱潮紅的症狀及預防停經後的骨質疏鬆症,並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。此外異黃酮中的金雀異黃酮,具抑制毛細血管的形成與成長,對於腫瘤的生長有抑製作用。

綠色系—「兒茶素

茶葉中兒茶素(Catechin),具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現,多喝綠茶的人,血中低密度脂蛋白膽固醇的濃度會降低,高密度脂蛋白膽固醇的濃度會上升。

綠色系—「芹菜素

香菜、芹菜、洋甘菊,「芹菜素」具有抗腫瘤功能,能抑制多種腫瘤細胞生長,誘導腫瘤細胞凋亡,且抑制腫瘤血管形成、侵襲和轉移,減少近四分之一的罹癌機率,因此,「芹菜素」被認爲具有抗癌的潛在價值。

美麗的人生 從多樣且適量的飲食習慣開始

多攝取富含抗氧化成份的植物性食物,對健康確實有正面幫助。目前沒有研究證實,個別食物或化學物質,能單獨發生抗癌作用。站在預防醫學的角度, 每天能攝取30種食物,從六大類食物中選擇,品項愈多,飲食愈均衡,食材翻新,口味多變化,飲食樂趣無窮。因此媽媽們應盡其所能,訓練小朋友養成不挑食習慣,部份肉類以豆腐製品取代,糙米比白米好,養成多吃青菜少吃肉的習慣,少喝含糖飲料多喝健康飲品,防癌保健輕鬆做。

芹菜素」「蘿蔔硫素

根據 Natural news 報導,美國有一項新研究報告指出,地中海飲食可以預防癌症,因爲地中海飲食富含「芹菜素」,可以啟動「殺癌機制」,防止癌細胞繼續蔓延。

美國俄亥俄州大學 (University of Ohio) 研究小組發表於《美國國家科學院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences) 的報告顯示,地中海飲食中富含化合物「芹菜素」(apigenin);研究人員在這次的研究中確認芹菜素能與體內約160種蛋白質結合,並協助特定蛋白質糾正異常情況,讓癌細胞「重返正途」。在地中海飲食裡,可以找到一種化合物「芹菜素」,其實,香菜、芹菜、洋甘菊等多種綠色蔬菜,也都是「芹菜素」常見的來源。「芹菜素」具有抗腫瘤功能,能抑制多種腫瘤細胞生長,誘導腫瘤細胞凋亡,且抑制腫瘤血管形成、侵襲和轉移,減少近四分之一的罹癌機率,因此,「芹菜素」被認爲具有抗癌的潛在價值。

研究作者安德烈•多塞夫教授 (Dr. Andrea Doseff) 總結指出,芹菜素能夠啟動「殺癌機制」,防止癌細胞繼續蔓延。營養專家建議每天應攝取 5 至 9 份的蔬菜以減少各種慢性病的風險,多吃含有芹菜素的食物更可以縮短癌細胞的壽命,大大降低癌症的威脅。

瘦身蔬果汁  

葡萄萵苣汁、香蕉奶昔、纖瘦果汁、高纖享瘦蔬菜汁、高纖蔬菜汁、杏桃李子蘋果汁、芭樂優酪汁、綜合蔬菜優酪汁、瘦身果汁、芽菜汁、西芹蜂蜜汁、蘆筍茄椒汁、橘子鳳梨汁、減脂果菜汁、清涼果菜汁、胡蘿蔔芹菜汁、蘿蔔嬰汁

消除疲勞蔬果汁  

黑芝麻奶昔、山藥蘋果牛奶、生津潤肺楊桃汁、蘋果蜂王乳、葡萄蜂王乳、維他命B1B2果汁、維他命BC果汁、水梨蛋白果汁、葉酸果汁、哈密瓜蜂王乳、火龍果蜂王乳、香蕉蜂王乳、營養果汁、苜蓿芽果汁、綜合果汁、西瓜汁、蜜桃優格

增強免疫力蔬果汁  

High-C 飲料、芒果優酪乳、全C鉀冰砂、哈密瓜優酪乳、波菜鳳梨汁、柳丁鳳梨汁、鳳梨優酪乳、火龍果優酪乳、山藥木瓜汁、花仙子果汁、綜合優酪乳、牛蒡汁、生薑藕粉湯、紅粉佳人
、芭樂汁、葡萄柚汁、胡蘿蔔苦瓜汁、奇異果雪泡、芭樂牛奶、金桔檸檬、蘋果果醋汁、枇杷汁、西瓜優格汁、桃橘汁、葡萄柚柳丁汁、熱帶甘露

抗老化蔬果汁  

蕃茄優酪乳、天然C鐵汁、白菜酸梅汁、仙梨果汁、抗氧化美容汁、小黃瓜果菜汁、葡萄籽C多果汁、維他命E果汁、香蕉櫻桃冰砂、維他命C果汁、苦瓜汁、核桃牛奶、葡萄優酪乳、奇異果香蕉汁、胡蘿蔔蘋果汁、胡蘿蔔香蕉奶昔、晨光果汁、山藥汁、華爾道夫蔬果汁、西瓜小黃瓜汁、蘆筍汁

防癌蔬果汁   

綜合茄紅素、紅蘿蔔蕃茄汁、鐵質茄紅素果汁、維他命A果汁、C多果汁、蔬菜綜合果汁、辣茄紅素、水梨紫高麗菜汁、櫻桃蕃茄優格、鉀質蔬菜汁、蜂蜜乳冰砂、茄紅素冰砂、青蘋果雪泡、瓜瓜汁、甜椒汁、抗癌蔬菜汁、梨瓜汁、胡蘿蔔番茄青椒汁、木瓜牛奶、番茄萵苣汁

補血強身蔬果汁  

金色陽光、蓮霧汁、葡萄小紅莓汁、高纖果菜汁、蘋果檸菠汁、香蕉果醋燕麥汁、菠菜汁、草莓柳橙奶露、葡鳳汁、治貧血飲料、補血果汁、桃李梨汁、杏仁奶露、蛋蜜汁、青芒葡萄汁、
小麥草蘋果汁、番茄芹菜汁、梨子葡萄蔓越莓汁、綜合蔬菜汁

舒壓助眠蔬果汁  

芹菜蘆筍萊姆汁、寧神飲料、蜜世界果汁、高纖蔬菜汁、助睡眠果汁、芒果檸檬雪露、鳳梨苦瓜汁、抗抽筋蔬菜汁、抗焦慮果汁、蜜瓜香草奶昔、木瓜養樂多、奇梨汁、調和果菜汁、鳳桃汁、芒果牛奶、鳳梨芹菜汁、胡蘿蔔香蕉奶昔、蜂蜜芹菜汁

維生素B17與癌症

維生素B17的結構和機制

維生素B17又稱苦杏仁酐、Laetrile、Amygdalin是一種水溶性,無毒性的醣化合物。由一分子氰化氫(hydrogen cyanide)結合一分子具止痛作用的苯乙醛(benzadehyde)加兩分子葡萄糖所成的,十分穩定且無毒性。可以被beta-glucosidase 的酵素【在腫瘤細胞中含量特別高】打破結合鍵,釋放出氰化氫和苯乙醛【此兩毒分子加在一起毒性更是超強,癌細胞就死在它們自己選擇的維生素B17】。

此時另一種健康細胞所分泌的酵素叫 rhodanese【佈滿在人體全身的正常細胞中,卻不在腫瘤細胞】可以化解氰化氫和苯乙醛的毒性,此二者的副產物分別是 thiocyanate 和安息香酸benzoic acid,它們可以滋補正常細胞,多餘的則排出尿中。以上說明了維生B17可以準確瞄準癌細胞,不會破壞正常細胞,這種以標的物為準頭的天然化合物,其作用比任何人造的、無選擇性、好壞細胞一起殺的、超毒的化療藥物來的有效。

20世紀初,愛丁堡大學教授約翰、畢爾(John Beard)研究發現:懷孕初期的『原始胚胎細胞(pre-embryonic cells)』與惡性腫瘤細胞沒有區別。

維生素B17的來源

B17存在於800-1200種植物中,常見於非柑橘類屬水果的種仁中,如:櫻桃、油桃、桃子、李子及蘋果等,以杏子(apricot)的種子含量最豐約2~2.5%。Dr. Krebs建議杏子果仁成人每日10粒用來預防,癌症病人的則每天30~50粒【並非所有的杏子果仁都有效,必須帶點苦味的,中醫傳統上用的北杏便含有B17,】。其他含有B17的食物還包括:小米(millet)、大麥、糙米、玉米、裸麥、燕麥、蕎麥、夏威夷豆(macadamia)、竹筍、腰果、綠豆、利馬豆、青豆、奶油豆(butter beans)和某些品種的碗豆等等。梅子種仁也許有,可以將新鮮成熟的梅子打開嚐嚐看有沒有苦味。

維生素B17的治療惡性腫瘤細胞;和維生素C對治壞血症;以及B12及葉酸可以治療惡性貧血一樣。如果我們每天攝取適量的維生素B17、就可以預防癌症的發生。

Dr. Harold Manner 證明:B17需要胰島酵素幫助破壞腫廇的表層,好讓B17直接進入癌細胞。食物中含有胰島酵素的有木瓜及鳳梨【Dr. Phillip Binzel建議不吃肉。吃肉消耗胰島酵素,缺乏胰島酵素,癌症細胞就可以躲過免疫系統的監視。他以B17及代謝療法治療癌症病人的結果:非轉移的長期存活率為85%,對美國防癌協會為15%;轉移的癌症長期存活率為65%,對照防癌協會的0.1%】。因此,我們平時吃木瓜、鳳梨、蘆筍、小米或水果的種籽等完整新鮮的食物,並不會有什麼損失。

以下介紹幾個富含維生素B17的飲食:

一、五穀粥:

  1.穀類(1碗)---大麥、薏仁、小米、糙米、蕎麥、玉米、燕麥、野米等
  2.種子類(1湯匙)---亞麻仁子、葵瓜子、南瓜子、芝麻等
可以任選單種或多種穀類加單種或多種種子。兩類可以先發芽或分別浸水過夜,之後加在一起以果汁機打碎後,放在鍋煮熟。吃時可以塔配味增、海帶芽、紅海藻、海鹽、北杏、啤酒酵母、小麥胚芽、卵磷脂及堅果類(泡水過夜)等等。

二、麥果殼:

以上基本材料任選一種為主(如壓扁的燕麥)加上其他多種種子及堅果類如杏仁、杏子果仁、松子各少許,放入一個大碗。在另一碗放入一杯蘆栗甘蔗糖漿(sorghum cane syrup)及一杯有機冷壓葵瓜子油調勻。將兩個碗內的東西合併,拌好後攤在餅乾油紙,放入300度烤箱烤15~25分鐘或烤到略帶金黃色。冷卻後存入罐內,放在陰涼處。吃時可以加入酸奶、豆漿、優酪乳、水果乾或乾吃。

三、乾飯:

以上穀類材料也可以煮成乾飯。此時若加入泡水過夜的豆類如:大豆,利馬豆及扁豆等,就使蛋白質的組合完美。其中蕎麥、小米、利馬豆、蠶豆、扁豆、埃及豆富含B17。

四、泡飯:

以上材料也可以煮成泡飯。此時可以隨意加入芹菜粒、玉米粒、胡蘿蔔、荸薺、蠶豆、蕃茄、香菇粒及富含B17的筍尖及綠豆芽等;又可以調味成地中海式(加入義大利香菜、羅勒、百里香、月桂冠、九層塔等)、墨西哥式(加入紅椒、墨西哥辣椒)或自己喜愛的口味。

五、西式吃法:

以豆類(如埃及豆、蠶豆、利馬豆等)為主要材料,加入1/4的穀類(如珍珠大麥、野米等)及蔬菜類、香料,煮成一道菜或濃湯。

六、水果點心:

來自海洋的洋菜是B17絕佳的來源之一,洋菜放於水中煮熱溶解後,可以搭配各種富含B17的莓果如:野黑莓、野生酸蘋果(wild crabapple)、瑞典曼越橘、桑椹(mulberry)、大楊莓、草莓等及各色水果(如:蘋果連籽、杏子、櫻桃、油桃、桃子、梨、李子、棗子,這些水果的種仁富含B17)做成果凍。此外西貢米凍或西米露也是B17來源之一。

七、B17雞尾酒或精力湯:

1杯苜宿芽、1杯有機蘋果汁、10粒蘋果籽、12顆生杏仁、4嫩枝義大利香菜、4嫩枝薄荷、加半杯水,倒入果汁機打成汁。
以上材料可以新鮮水果如鳳梨或木瓜取代,(或加入)蘋果汁,還可以加杏子果仁、小紅莓、乾杏子、堅果、種子、海帶芽、綠色蔬菜等(請參考雷久南博士的精力湯食譜)。
    其他如沙拉、主菜或家常菜等,可以配入富含B17的蔬菜如:西洋菜、菠菜、筍尖、苜宿芽、綠豆芽、蕎麥芽、埃及豆芽等,就等您發揮創意及變化囉!

抗癌蔬菜的排行榜(日本國立癌症預防研究所報告):

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。通過對 40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果,從高到低排列出 20 種對癌有顯著抑制效應的蔬菜,供大家參考。其順序是:


※蘆筍是治療癌症的良藥:先煮熟,用果汁機打成泥狀,放冷凍室。早晚各吃4大匙。吃時用菜湯沖泡或冷開水沖稀,約3-4星期見效。